ГОСТ Р 52681-2006
Группа Н00
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ВИНОГРАДАРСТВО
Термины и определения
Viticulture. Terms and definitions
ОКС 01.040.65
65.020.20
ОКСТУ 9701
Дата введения 2008-01-01
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 года N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения"
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Открытым Акционерным обществом "Научно-исследовательский институт стандартизации и сертификации агропромышленной продукции" (ОАО "НИИССагропродукт")
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 433 "Виноград"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 декабря 2006 г. N 452-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
Введение
Введение
Установленные в стандарте термины, отражающие понятия в виноградарстве, расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий данной области знания.
Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.
Не рекомендуемые к применению термины-синонимы в стандарт не внесены.
Для сохранения целостности системы терминов в стандарте приведены терминологические статьи из другого действующего на уровне межгосударственного стандарта, которые заключены в рамки из тонких линий.
Наличие квадратных скобок в терминологической статье означает, что в нее включены два термина, имеющие общие элементы терминов.
В алфавитном указателе данные термины приведены отдельно с указанием номера статьи.
Приведенные определения можно при необходимости изменить, вводя в них производные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в настоящем стандарте.
Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом в тексте и в алфавитном указателе.
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области виноградарства.
Термины, установленные настоящим стандартом, предназначены для применения во всех видах документации и литературы по виноградарству, входящих в сферу работ по стандартизации и (или) использующих результаты этих работ.
2 Термины и определения
2.1 Общие
1 растение винограда: Растение, относящееся к роду Vitis семейства Vitaceae Juss.
2 куст винограда: Растение винограда в культуре с искусственно созданной формой.
3 архитектоника куста винограда: Сочетание и соотношение несущих и несомых частей растения винограда - штамба, рукавов, побегов, корней, их взаимосвязь и взаиморасположение.
4 форма куста винограда: Сочетание и расположение в пространстве надземных частей куста винограда в процессе их обрезки, подвязки, зеленых операций.
5 сила роста куста винограда: Внешнее изменение куста винограда, проявляющееся через прирост суммарной длины, объема или массы побегов в единицу времени.
6 подземный штамб куста винограда: Многолетняя подземная часть куста винограда от поверхности почвы до начала разветвления пяточных корней, образовавшаяся из черенка, посаженного в школку или на постоянное место.
7 штамб куста винограда: Многолетняя надземная часть куста винограда от поверхности почвы до первого разветвления, представляющая собой продолжение подземного штамба и несущая на себе постоянные рукава или плечи кордона.
8 голова куста винограда: Разросшаяся утолщенная часть штамба, образовавшаяся в результате наплывов тканей после систематического нанесения ран при обрезке.
9 побег винограда: Орган куста винограда, включающий стебель с расположенными на нем листьями, глазками, гроздьями, пасынками, усиками.
10 плодовый побег винограда: Вызревший однолетний побег винограда с глазками, оставляемый на плодоношение при обрезке кустов.
11 плодоносный побег винограда: Растущий побег винограда с гроздями.
12 порослевый побег винограда: Побег, развившийся на подземном штамбе куста винограда из спящей почки.
13 жирующий побег винограда: Однолетний побег куста винограда, длина и толщина которого превосходят средние показатели сорта на данном винограднике.
14 рукава: Многолетние ветви, отходящие от штамба или от головы куста винограда.
Примечание - У кордонных форм ветви получили название "плечи".
15 рожок: Короткий двухлетний побег винограда, на котором размещаются плодовый побег и сучок замещения, образующие плодовое звено.
16 сучок замещения: Плодовый побег винограда, на котором после обрезки оставляют 2-3 глазка для формирования плодового звена в следующем году.
17 плодовое звено: Элемент куста винограда после обрезки, объединяющий сучок замещения и плодовый побег, расположенные на одном рожке.
18 глазок: Сложная зимующая почка, формирующаяся в пазухе листа, состоящая из главной и нескольких замещающих, меньшего размера, расположенных вокруг главной почки, укрытых общими чешуйками и волосками.
19 угловые глазки: 2-3 глазка, расположенные в основании плодового побега.
20 замещающие почки: Одна или несколько почек зимующего глазка, обычно менее развитые, чем главная почка того же глазка.
21 спящие почки: Не развившиеся в побеге пазушные почки, сохранившиеся и расположенные на многолетних частях куста винограда, штамбе и рукавах.
22 узел побега винограда: Утолщенная часть стебля, на которой у однолетних побегов размещаются листья, усики, соцветия, грозди, пасынки и почки.
23 междоузлие побега винограда: Участок побега винограда между двумя соседними узлами.
24 диафрагма: Перегородка внутри узла побега винограда из паренхимных клеток, богатых крахмалом с толстыми одревесневшими оболочками, отделяющая сердцевину одного междоузлия от другого.
25 камбий: Вторичная образовательная ткань в органах растений, образующая клетки луба и древесины.
26 усик: Видоизмененный побег винограда, возникающий из отклонившейся точки роста в симподиальных узлах, служащий для прикрепления побегов к опоре.
27 генеративный орган винограда: Орган полового размножения растения винограда, включающий цветки, грозди, ягоды, семена.
28 соцветие винограда: Сложная кисть или метелка, несущая цветки и характеризующаяся моноподиальным ветвлением и акропетальным порядком распускания цветков.
29 венчик: Совокупность сросшихся лепестков зеленого цвета, имеющая вид колпачка.
30 гроздь винограда: Генеративный орган винограда, состоящий из гребненожки, гребня и ягод, сформированный из соцветия после цветения и завязывания ягод.
31 гребень: Скелет грозди, состоящий из ножки соцветия и ее оси со всеми разветвлениями.
32 плодоножка: Часть грозди винограда, образующаяся из цветоножки и несущая плод.
33 кисточка: Сосудисто-волокнистые пучки, проходящие в ягоду через плодоножку и остающиеся на ее подушечке при отрыве ягоды.
34 околоплодник: Оболочка плода, образуемая стенками завязи.
35 кожица: Наружная часть околоплодника ягоды винограда, состоящая из одного слоя клеток эпидермы и нижерасположенных 6-15 рядов тангентально-удлиненных клеток гиподермы.
36 бессемянность: Полное отсутствие семян в ягоде винограда или наличие только их зачатков или недоразвитых семян, не способных к прорастанию.
37 окраска ягоды винограда: Цвет ягоды, наблюдаемый на близком расстоянии при дневном освещении средней яркости.
38 вегетационный период винограда: Период календарного года с устойчивой среднесуточной температурой воздуха выше 10 °С.
39 пластичность: Способность сортов, клонов и популяции приспосабливаться к разнообразным почвенно-климатическим, погодным и агротехническим условиям.
40 иммунитет: Невосприимчивость растений к возбудителям грибных, вирусных и бактериальных, микоплазменных болезней, а также к вредителям и ядовитым веществам.
41 критические температуры зимнего периода: Отрицательные температуры воздуха, при которых наблюдается гибель 80% - 100% глазков и сильное повреждение надземных частей куста винограда.
42 морозоустойчивость: Способность куста винограда противостоять температурам ниже 0 °С.
43 холодостойкость: Способность куста винограда переносить низкие положительные температуры от 1 °С до 10 °С включительно или кратковременные заморозки.
44 засухоустойчивость: Способность куста винограда противостоять обезвоживанию и перегреву без значительного ущерба для его роста и развития.
45 водопотребление куста винограда: Количество воды, необходимое для поддержания жизнедеятельности куста винограда, роста, развития и формирования урожая необходимого качества.
46 виноградник: Участок земли с насаждениями кустов винограда.
47 виноградарство: Отрасль растениеводства, занимающаяся возделыванием винограда.
48 богарное виноградарство: Виноградарство без орошения с использованием природной почвенной влаги.
49 корнесобственный виноградник: Виноградник с насаждениями корнесобственных кустов винограда.
50 привитой виноградник: Виноградник с насаждениями привитых кустов винограда.
51 гидробур: Приспособление для приготовления посадочных лунок под саженцы и черенки винограда, для внесения жидких удобрений и ядохимикатов в почву.
52 площадь питания куста винограда: Площадь земли на винограднике, занятая одним кустом винограда.
53 двухплоскостная шпалера: Тип шпалеры, используемый на виноградниках, характеризующийся наличием сближенных у основания и расходящихся кверху двух наклонных плоскостей с ярусами проволоки.
54 коэффициент плодоносности: Количество гроздей, приходящихся на один плодоносный побег куста винограда.
55 коэффициент плодоношения: Количество гроздей, приходящихся на один побег куста винограда.
56 техническая зрелость винограда: Состояние ягод винограда, когда содержание сахаров и кислот в соке ягод соответствует технологическим требованиям.
57 полная зрелость винограда: Состояние ягод винограда, когда они приобретают характерные для сорта окраску, вкус и аромат, массовая концентрация сахаров в соке достигает максимума без перезревания ягод и семена способны к прорастанию.
58 кондиции: Показатели качества, которым должен удовлетворять виноград, предназначенный для потребления в свежем виде или для переработки.
59 сахаристость ягод: Основной показатель качества урожая, характеризующийся массовой концентрацией сахаров в соке ягод зрелого винограда.
60 транспортабельность винограда: Способность винограда переносить перевозку с сохранением высокого качества ягод.
61 вызревание побегов винограда: Биохимические, анатомические и морфологические изменения в побегах, связанные с подготовкой растений к органическому покою и перезимовке.
62 одревеснение побегов винограда: Физиологический процесс пропитывания клеточных оболочек растений особым веществом - лигнином, придающим клеткам прочность и защищающим их от разрушительного воздействия бактерий.
63 эмбриональная плодоносность: Потенциальная плодоносность побега куста винограда, характеризуемая числом эмбриональных соцветий, формирующихся в пазушных почках растущих побегов.
64 годичный прирост: Увеличение длины и массы побегов винограда за один вегетационный период.
65 покой куста винограда: Состояние, во время которого прекращается видимый рост, но сохраняются скрытые процессы структурообразования.
66 вынужденный покой куста винограда: Покой, обусловленный неблагоприятными условиями внешней среды.
67 глубокий покой куста винограда: Покой, вызванный внутренними причинами.
68 регенерация винограда: Свойство растения винограда восстанавливать утраченные части.
69 плач винограда: Истечение пасоки из ран на побегах куста винограда, преимущественно однолетних, в начале вегетации.
2.2 Селекция
70 ампелография: Раздел ботаники, занимающийся изучением и описанием видов и сортов винограда, закономерностей изменчивости их признаков и свойств под влиянием природной среды и направленного воздействия человека.
71 ампелографическая коллекция: Насаждение кустов разнообразных сортов винограда, предназначенное для изучения, научной классификации, систематики и специализации.
72 клоновая селекция: Метод индивидуального отбора отдельных кустов винограда по хозяйственно ценным признакам с целью дальнейшего их размножения.
73 массовая селекция: Отбор здоровых, высокоурожайных, с высоким качеством урожая кустов винограда для заготовки черенков и получения вегетативного потомства данного сорта.
74 фитосанитарная селекция: Отбор для размножения кустов винограда, свободных от вредоносных хронических болезней.
75 генезис: Происхождение, возникновение, развитие клетки органа, индивида или вида.
76
гетерозис: Явление превосходства гибрида над лучшим из родителей по степени развития тех или иных признаков и свойств, в наибольшей степени проявляющееся в первом поколении. |
77 клейстогамия: Цветение при нераскрывшемся цветке, когда возможно лишь самоопыление.
78 хазмогамия: Опыление в цветках с раскрытым околоцветником, после сбрасывания колпачка.
79 материнские растения: Исходные растения какого-либо сорта или вида винограда, взятые в качестве материнской формы для скрещивания с определенными отцовскими формами или для вегетативного размножения.
80 кастрация цветка: Удаление тычинок в цветке с целью устранения возможности самоопыления.
81
гибридизация: Процесс создания новых форм растений путем рекомбинации признаков и свойств в результате скрещивания. |
82
гибрид: Растение, полученное в результате скрещивания генетически различающихся родительских форм. |
83 межвидовой гибрид: Особь винограда, полученная от скрещивания родителей, относящихся к разным биологическим видам.
84 инцухт: Скрещивание близкородственных особей, применяемое в селекционной работе с целью генотипической дифференциации исходного материала.
85 классификация сортов: Описание и группировка культивируемых сортов винограда по отдельным признакам.
86
клон: Потомство одного вегетативно размноженного растения. |
87 безвирусный клон винограда: Клон винограда, свободный от вирусной инфекции и полученный от одного материнского растения.
88 ампелографический сорт винограда: Совокупность растений, размноженных вегетативным путем, обладающих относительным постоянством наследственно закрепленных признаков и свойств.
2.3 Питомниководство
89 прививочный комплекс винограда: Структурная часть виноградного питомника, где осуществляется производство привитых черенков, включающая в себя помещения для хранения черенков и саженцев, предпрививочной подготовки черенков, прививки, стратификации, закалки, а также бытовые помещения и сооружения для энергетического обеспечения.
90 стратификационная камера винограда: Специально оборудованное помещение для стратификации и создания благоприятного теплового, водного и воздушного режимов при производстве привитых саженцев винограда.
91 вакуум-инфильтрационная установка: Установка для ускоренного насыщения водой тканей подвойных черенков винограда под вакуумом в период их подготовки для выращивания саженцев.
92 маточник винограда: Виноградник, заложенный и возделываемый по специальной технологии с целью получения чистосортных, высококачественных черенков, используемых для выращивания саженцев винограда.
93 маточный куст винограда: Растение винограда, предназначенное для получения черенков или укладки отводок.
94 маточник подвойных лоз: Насаждения филлоксероустойчивых подвойных сортов винограда, предназначенные для получения черенков подвоя.
95 маточник привойных лоз: Насаждения винограда, предназначенные для получения черенков привоя.
96 безвирусный маточник винограда: Виноградник оздоровленных кустов винограда, выращиваемый для заготовки черенков, свободных от вирусной и микоплазменной инфекций.
97 интенсивный маточник винограда: Виноградник, возделываемый по интенсивной технологии для получения максимально высокого выхода черенков.
98 клоновый маточник винограда: Виноградник, заложенный посадочным материалом, полученным от отдельных растений, отобранных в результате клоновой селекции.
99 маточник винограда первичного отбора: Виноградник, на котором проведена апробация и массовая селекция в течение трех лет.
100 виноградная школка: Участок земли, предназначенный для выращивания саженцев винограда.
101 севооборот виноградной школки: Научно-обоснованное чередование различных культур на отдельных полях массива виноградной школки.
102 агротехника виноградной школки: Совокупность мероприятий и технологических приемов, используемых в школке при выращивании саженцев винограда.
103 выход саженцев винограда: Количество стандартных саженцев винограда, полученных с единицы площади или по отношению к числу высаженных черенков.
104 выход черенков винограда: Количество стандартных черенков винограда, полученных с единицы площади маточника винограда или одного маточного куста.
105 апробация виноградников: Обследование виноградника с целью установления сортового состава и оценки общего состояния растений по урожайности, силе роста, пораженности болезнями и заселенности вредителями.
106 апробация виноградной школки: Обследование школки с целью определения сортового состава и состояния саженцев винограда.
2.4 Размножение
107 размножение винограда: Процесс воспроизводства растений винограда.
108 генеративное размножение винограда: Половое размножение, при котором новые особи образуются из зародыша, сформировавшегося в результате слияния гамет одного или двух растений винограда.
109 вегетативное размножение винограда: Форма бесполого размножения, при котором образование новых особей происходит из вегетативных частей материнского растения.
110 посадочный материал винограда: Однолетние, реже двухлетние или вегетирующие саженцы, черенки или привитые черенки винограда, используемые для закладки нового виноградника.
111 безвирусный посадочный материал винограда: Посадочный материал винограда, свободный от вирусной и микоплазменной инфекций.
112 показатели качества посадочного материала винограда: Совокупность визуальных, линейных, количественных, анатомических, селекционных и фитосанитарных характеристик посадочного материала винограда, которые регламентированы требованиями нормативных документов и должны удостоверяться сопроводительными документами.
113 черенок винограда: Отрезок однолетнего вызревшего или зеленого побега винограда различной длины, предназначенный для вегетативного размножения.
114 привитой черенок винограда: Черенок винограда, на который сделана прививка, находящийся в стадии после настольной прививки до укоренения.
115 привитый черенок винограда: Черенок винограда, который привит и находится в стадии после настольной прививки до укоренения.
116 саженец винограда: Молодое растение винограда до двух лет, полученное вегетативным размножением и предназначенное для использования в качестве посадочного материала.
117 однолетний саженец винограда: Саженец винограда, выращенный из черенка винограда или привитого черенка винограда и выкопанный из школки или теплиц после одного вегетационного периода.
118 двулетний саженец винограда: Саженец винограда, выращенный из черенка винограда или привитого черенка винограда и выкопанный из школки или теплиц после двух вегетационных периодов.
119 корнесобственный саженец винограда: Саженец винограда, полученный при укоренении побега или черенка винограда, корневая система и надземная часть которого сформированы из тканей одного и того же побега или черенка.
120 привитой саженец винограда: Саженец винограда, состоящий из привоя и подвоя.
121 саженец винограда с готовым подвойным штамбом: Саженец винограда, для создания которого использован длинномерный черенок подвоя со сформированным штамбом.
122 вегетирующий саженец винограда: Саженец винограда, находящийся в жизнедеятельном состоянии с закрытой корневой системой, предназначенный для посадки на постоянное место, минуя школку.
123 прививка: Искусственное соединение для срастания подвоя с привоем.
124 подвой винограда: Растение винограда или часть его, на которое прививают часть другого растения.
125 привой винограда: Часть побега культивируемого сорта винограда в виде черенка, щитка или побега с живым глазком, используемая для прививки и создания надземной части куста.
126 привойно-подвойная комбинация: Сочетание определенных сортов подвоя и привоя при создании привитого винограда.
127 аффинитет: Анатомическая, физиологическая, биохимическая и генетическая совместимость между привоем и подвоем при их сращивании и дальнейшем возделывании привитого винограда.
128 несовместимость привоя и подвоя винограда: Отсутствие спайки и сращивания привоя и подвоя винограда вследствие генетических, физиологических и биохимических различий между ними.
129 пятка: Нижняя часть подземного штамба куста винограда.
130 базальный конец: Основание любого органа растения винограда.
131 каллюс: Растительная ткань, образующаяся на поверхности ран и состоящая из недифференцированных клеток.
132 предпрививочная подготовка подвоя винограда: Совокупность технологических приемов по подготовке черенков винограда в качестве подвоя к настольной прививке, включающая в себя оценку состояния побегов после хранения, нарезку черенков, калибровку, ослепление глазков, вымачивание и стратификацию верхушек черенков.
133 предпрививочная подготовка привоя винограда: Совокупность технологических приемов по подготовке черенков винограда в качестве привоя к прививке, включающая в себя оценку состояния глазков, нарезку, калибровку, вымачивание и прогрев черенков.
134 калибровка черенков винограда: Разделение черенков винограда, используемых в качестве привоя или подвоя, на фракции по размеру их диаметра.
135 стратификация верхушек подвойных черенков винограда: Технологический прием, проводимый перед настольной прививкой и предусматривающий прогрев верхушек черенков винограда с целью стимулирования образования каллюса на копуляционном срезе подвоя.
136 стратификация привитых черенков винограда: Технологический прием, проводимый после настольной прививки винограда, предусматривающий создание благоприятного теплового, водного и воздушного режимов для образования каллюса и спайки в месте прививки.
137 сортировка привитых черенков винограда: Технологический прием, проводимый после стратификации привитых черенков винограда с целью отбора из них имеющих круговой каллюс и живой глазок привоя для посадки в школку.
138 бороздование черенков винограда: Технологический прием, при котором на нижней части вызревших черенков винограда наносят продольные надрезы с целью стимуляции процесса корнеобразования.
139 прививка винограда "в расщеп": Прививка винограда, при которой нижний конец черенка привоя вставляют в раскол среза рукава или штамба подвоя и обвязывают.
140 боковая прививка винограда: Прививка винограда, при которой нижний конец черенка привоя вставляют в боковой надрез на штамбе или рукаве подвоя, произрастающего в поле или в теплице.
141 прививка винограда за кору: Прививка винограда, при которой нижний конец черенка привоя после выполнения копуляционного среза вставляют за кору подвоя, произрастающего в поле или теплице.
142 "зеленая" прививка винограда: Прививка на кустах винограда, при которой подвой и привой или только привой находятся в зеленом, не одревесневшем состоянии.
143 прививка винограда на месте произрастания: Прививка винограда, при которой подвоем служит виноград, произрастающий в поле или в теплице.
144 настольная прививка винограда: Прививка винограда в помещении.
145 машинная прививка винограда: Прививка винограда, при которой изготовление копуляционного среза на прививаемых компонентах, а иногда и соединение их осуществляется машиной или приспособлением.
146 прививка винограда на шип: Прививка винограда, при которой на привое изготавливают копуляционный срез в виде шипа, а на подвое - соответствующий паз, и соединяют.
147 омегообразная прививка винограда: Прививка винограда, при которой копуляционные срезы на привое и подвое выполняются в виде греческой буквы "омега".
148 ручная прививка винограда: Прививка винограда, при которой изготовление копуляционных срезов на подвое и привое и соединение компонентов проводят вручную.
149 прививка винограда шпилькой: Прививка винограда, при которой копуляционные срезы на подвое и привое выполняют перпендикулярно к их осям и прямо, а соединение компонентов осуществляют при помощи стержня, вставленного в оба компонента.
150 прививка винограда клином: Прививка винограда, при которой нижний конец черенка привоя клинообразно заостряют и вставляют в аналогичный срез, сделанный на подвое.
151 прививка винограда на металлические скобки: Прививка винограда, при которой копуляционные срезы на привое и подвое выполняют перпендикулярно к их осям и прямо, а соединение компонентов осуществляют при помощи специальных металлических скобок, прикрепленных снаружи.
152 копулировка: Способ прививки винограда, когда на подвое и привое одинаковой толщины делают косые срезы длиной 2,0-2,5 см, прикладывают обнаженные поверхности друг к другу так, чтобы совпали камбиальные слои подвоя и привоя.
153 простая копулировка: Прививка, при которой прививаемые компоненты одинакового диаметра соединяют друг с другом при помощи косых срезов с соблюдением совпадения камбиальных слоев привоя и подвоя и обвязывают.
154 улучшенная копулировка: Прививка, при которой прививаемые компоненты одинакового диаметра соединяют друг с другом при помощи косых срезов язычками и место прививки обвязывают.
155 окулировка винограда: Прививка, при которой глазок привоя или щиток вставляют в соответствующий копуляционный срез на подвое и место прививки обвязывают.
156 окулировка винограда в приклад: Прививка, при которой щиток привоя прикладывают к такому же по форме и размеру копуляционному срезу на подвое или побеге и место прививки обвязывают.
157 окулировка винограда в Т-образный разрез: Окулировка винограда, при которой щиток привоя вставляют в Т-образный разрез коры подвоя и обвязывают.
158 аблактировка: Прививка частей двух растений винограда друг к другу без отделения каждого из них от материнского растения в период сращивания.
159 спайка винограда: Соединение каллюса привоя и подвоя винограда при прививке.
160 закалка привитых черенков винограда: Технологический прием, направленный на адаптацию привитых черенков винограда к условиям открытого грунта после их стратификации.
161 парафинирование черенков [саженцев] винограда: Технологический прием по нанесению на верхнюю часть черенков [саженцев] винограда тонкой пленки парафина путем погружения их в расплавленный парафин.
162 бандажирование: Способ защиты места соединения подвоя с привоем от подсыхания.
163 консервация привитых черенков винограда: Технологический прием, выполняемый при ранних сроках прививки и направленный на сохранение привитых черенков до стратификации или посадки в школку или теплицу.
164 каркас для упаковывания привитых черенков винограда: Проволочная конструкция, предназначенная для упаковывания привитых черенков винограда в пакеты для проведения их стратификации.
165 укоренение: Образование корней у черенков, семян.
166 окучивание черенков [саженцев] винограда: Технологический прием по закрытию черенков [саженцев] холмиками земли с целью защиты их от неблагоприятных внешних условий - заморозков, морозов, подсыхания.
167 выкопка саженцев: Технологический прием в виноградной школке, при котором проводят извлечение саженцев с их подземной частью из почвы.
168 сортировка саженцев винограда: Технологический прием по отбору саженцев винограда, соответствующих нормативным требованиям, для дальнейшего их использования.
169 прикопка саженцев винограда: Технологический прием, заключающийся во временной присыпке нижней части саженцев винограда, включая корневую систему, после выкопки их во избежание подсыхания и/или подмерзания.
170 отводка винограда: Метод укоренения вегетативных частей без их отделения от материнского куста винограда.
171 китайская отводка винограда: Способ отводки, при котором в канавки, выкопанные около куста винограда, горизонтально укладывают однолетний вызревший побег с целью укоренения и получения корнесобственных саженцев.
172 воздушная отводка винограда: Надземная удлиненная скелетная часть куста, формируемая с целью ремонта виноградников путем заполнения пространства от выпавших кустов.
173 катавлак: Способ отводки винограда, при котором материнский куст укладывают в почву, а его побеги используют для получения новых кустов.
174 культура тканей: Метод выращивания отдельных клеток, тканей или органов на питательных средах в изолированных условиях (in vitro).
175 ослепление глазков черенков винограда: Технологический прием по удалению глазков на черенках подвоя или нижних глазков на черенках при корнесобственном размножении винограда.
2.5 Агротехника
176 агротехника: Совокупность мероприятий и технологических приемов, используемых для выращивания винограда.
177 корнесобственная культура винограда: Выращивание винограда без использования подвоев.
178 привитая культура винограда: Выращивание винограда с использованием подвоев.
179 неукрывная культура винограда: Выращивание винограда в открытом грунте без укрытия кустов на зиму теплоизолирующим материалом.
180 укрывная культура винограда: Выращивание винограда в открытом грунте с обязательной защитой кустов путем укрытия их на зиму теплоизолирующим материалом с целью предупреждения повреждения кустов морозами.
181 полуукрывная культура винограда: Выращивание винограда, сочетающее в едином технологическом цикле укрывную и неукрывную культуру.
182 система ведения кустов: Использование естественных и искусственных опор для размещения кустов на винограднике, закрепления надземной части кустов, обеспечивающих наиболее рациональное использование воздушного и надземного пространства, получение урожая необходимого количества и качества, механизацию работ по уходу за почвой и растениями.
183 формирование куста винограда: Создание определенной и постоянной формы куста винограда путем обрезки, обломки, подвязки.
184 штамбовая форма куста винограда: Форма куста винограда со штамбом.
185 веерная форма куста винограда: Форма куста винограда со штамбом или без него, с наличием трех и более рукавов, расположенных веерообразно в одной плоскости со шпалерой.
186 головчатая форма куста винограда: Форма куста винограда, на вершине штамба которого сформировано вследствие ежегодной короткой обрезки плодовых лоз сильно разросшееся утолщение - голова.
187 кордонная форма куста винограда: Форма куста винограда, характеризующаяся наличием вытянутых постоянных ветвей, на которых в определенном порядке расположены рожки, сучки или побеги.
188 односторонняя [двусторонняя] форма куста винограда: Форма куста винограда, характеризующаяся наличием одного рукава, направленного в одну сторону [двух рукавов, направленных в разные стороны].
189 полувеерная форма куста винограда: Форма куста винограда, при которой рукава и плодовые побеги размещены в одну сторону от штамба.
190 чашевидная форма куста винограда: Форма куста винограда, при которой рукава расположены вокруг штамба по радиусам.
191 пергола: Система ведения виноградного куста типа беседки удлиненной формы.
192 плантаж: Предпосадочная глубокая обработка почвы, заключающаяся в рыхлении, дроблении и крошении почвы и подпочвы с перемещением слоев.
193 плотность посадки: Количество кустов винограда на единице площади.
194 междурядье: Расстояние между смежными рядами кустов винограда.
195 межкустовое расстояние: Расстояние между кустами винограда в ряду.
196 кильчевание: Технологический прием предпосадочной подготовки вызревших черенков винограда, направленный на ускоренное и лучшее образование корневых зачатков на базальной части черенков при одновременном сохранении верхних почек в состоянии покоя.
197 глубина посадки саженцев [черенков] винограда: Величина заглубления пяток саженцев [черенков] винограда относительно поверхности почвы.
198 шпалера: Вид опоры для виноградных насаждений, позволяющей осуществлять подвязку кустов в вертикальной, горизонтальной или наклонной плоскости.
199 якорь: Приспособление для крепления краевых якорных стоек шпалеры в устойчивом положении.
200 катаровка: Технологический прием, проводимый в школке и на винограднике, при котором удаляют поверхностные корни, расположенные в верхней части подземного штамба до глубины 15-20 см.
201 планирование урожая: Выбор оптимального решения, которое включает в себя оптимальное количественное и качественное сочетание параметров среды, состояние растений и агроприемов для получения заданного урожая требуемого качества.
202 обрезка куста винограда: Ежегодное удаление части побегов и многолетних частей куста с целью придания ему определенной формы, поддержания этой формы, установления оптимальной нагрузки побегами и гроздями с учетом силы роста куста и необходимости восстановления куста в случае его повреждения.
203 длина обрезки: Длина плодового побега винограда, оставляемого на кусте при обрезке.
204 нагрузка глазками: Количество глазков, оставляемых при обрезке на одном кусте или на 1 га виноградника.
205 нагрузка побегами: Количество вегетирующих побегов, оставляемых при обломке на кусте на одном метре ряда или в расчете на 1 га виноградника.
206 нагрузка урожаем: Количество гроздей, оставляемых после обломки на одном кусте.
207 оптимальная нагрузка куста винограда: Число глазков и побегов, которое следует оставлять на растении при обрезке и затем при обломке части побегов для обеспечения хорошего развития куста и высокой его продуктивности.
208 перегрузка куста винограда: Нагрузка куста побегами или гроздями сверх оптимального соотношения между силой роста куста и числом побегов, оставленных после обрезки и обломки, приводящих к замедлению ростовых функций, снижению плодоносности побегов и ослаблению куста.
209 кольцевание: Круговой срез, удаление кольца коры шириной 3-10 мм, либо круговое сдавливание базальной части побегов, рукавов, штамба с целью прекращения нисходящего тока пластических веществ.
210 подвязка: Закрепление штамба, рукавов, плодовых и плодоносных побегов винограда к различным опорам в ряду.
211 сухая подвязка: Закрепление на шпалерной проволоке или какой-либо другой опоре в ряду в нужном направлении рукавов и плодовых побегов после обрезки до распускания почек.
212 "зеленая" подвязка: Подвязка вегетирующих побегов в период их активного роста к проволоке шпалеры или какой-либо другой опоре с целью придания кроне необходимой формы и обеспечения нормального развития растений.
213 дополнительное опыление: Агротехнический прием, применяемый для лучшего завязывания ягод и повышения урожая у сортов винограда с обоеполым типом цветка.
214 искусственное опыление: Агротехнический прием, применяемый на сортах с функционально женским типом цветка, требующих для нормального оплодотворения и образования ягод опыления фертильной пыльцой обоеполых или мужских цветков.
215 операции с зелеными частями куста: Комплекс технологических приемов, проводимых на виноградниках с зелеными частями куста в течение вегетации, включающий подвязку, прищипывание, чеканку побегов, пасынкование, прореживание листьев.
216 прищипывание побегов: Удаление верхушки побега, апикальной зоны с целью изменения передвижения ассимилятов в направлении соцветий.
217 обломка побегов: Удаление части побегов с целью придания кусту необходимой формы, сохранения этой формы, установления оптимальной нагрузки побегами, оптимального соотношения между плодоносными и бесплодными побегами, а также необходимого соотношения между количеством побегов и урожаем гроздей на кусте.
218 чеканка: Удаление верхней части побега винограда, включающего несколько междоузлий, в момент затухания ростовых процессов для формирования гроздей и вызревания побегов.
219 пасынкование: Частичное или полное удаление пасынков в начале их развития с целью уменьшения числа боковых точек роста основного побега и лучшего обеспечения его питательными веществами.
220 зеленое удобрение: Зеленая масса растений, выращиваемая для запахивания в почву с целью повышения ее плодородия.
221 антракноз: Болезнь грибковой природы, поражающая побеги, листья, соцветия и ягоды винограда.
222 милдью: Болезнь винограда грибного происхождения, поражающая его зеленые органы в течение всего периода вегетации.
223 оидиум: Болезнь винограда грибного происхождения, поражающая соцветия, ягоды, побеги в течение всего периода вегетации винограда.
224 некроз винограда: Специфическая болезнь винограда с симптомами отмирания отдельных участков тканей или частей растения, вызываемая разными инфекциями и неблагоприятными факторами внешней среды.
225 хлороз: Болезнь винограда инфекционного и эдафического характера, вызывающая нарушение процесса образования хлорофилла в листьях, внешним проявлением которой является изменение зеленой окраски листьев сначала на бледно-зеленую, затем желто-зеленую и интенсивно-желтую.
226 карбонатный хлороз: Болезнь винограда, вызываемая избытком извести в почве.
227 ожоги винограда: Повреждение тканей растения, возникающее под воздействием высоких температур и химических веществ, приводящее к гибели отдельных органов или целого растения.
228 бордосская жидкость: Смесь раствора медного купороса с известковым молоком.
229 увяливание винограда: Перезревание винограда, связанное с частичным обезвоживанием, повышением концентрации сока ягод и их сахаристости.
230 омоложение кустов: Агротехнический прием, заключающийся в обновлении отдельных частей куста винограда или всей его надземной части.
231 срез на черную головку: Удаление всей надземной части куста винограда с целью его омоложения путем образования новых побегов винограда, развившихся из спящих почек подземного штамба.
2.6 Продукция
232 продуктивность виноградника: Общая масса органической продукции, включая грозди, стебли, листья, корни, создаваемой виноградником за один вегетационный период, обобщающим показателем которой является коэффициент использования фотосинтетически активной радиации 
-КПД ФАР виноградника.
Примечание - Коэффициент использования фотосинтетически активной радиации , %, вычисляют по формуле:
, (1)
где 
- калорийность биомассы (ккал/г сухого вещества);
- прирост сухой биомассы за единицу времени 
;
- приход ФАР за единицу времени .
233 продуктивность листьев: Сырая масса гроздей или масса сахаров в ягодах, производимая единицей площади листьев растения в единицу времени.
234 продуктивность побега винограда: Сырая масса гроздей или масса сахаров в ягодах, создаваемая кустом за один вегетационный период в среднем на один развившийся побег, включая бесплодные.
235 продуктивность сорта: Способность растения винограда производить определенную массу гроздей или сахаров в ягодах в среднем на один развившийся побег, включая бесплодные, за один вегетационный период.
236 биологический урожай: Общая масса органической продукции виноградных кустов, включая грозди, стебли, листья, корни, образовавшаяся на единице площади виноградника за один вегетационный период.
237 производственный урожай: Общая масса органической продукции, включая грозди, стебли, листья, корни, создаваемой виноградником за один вегетационный период в условиях промышленного возделывания.
238 хозяйственный урожай: Масса гроздей винограда, образовавшаяся на винограднике за один вегетационный период в условиях промышленного возделывания.
Алфавитный указатель терминов
аблактировка | 158 |
агротехника | 176 |
агротехника виноградной школки | 102 |
ампелография | 70 |
антракноз | 221 |
апробация виноградников | 105 |
апробация школки виноградной | 106 |
архитектоника куста винограда | 3 |
аффинитет | 127 |
бандажирование | 162 |
бессемянность | 36 |
бороздование черенков винограда | 138 |
венчик | 29 |
виноградарство | 47 |
виноградарство богарное | 48 |
виноградник | 46 |
виноградник корнесобственный | 49 |
виноградник привитой | 50 |
водопотребление куста винограда | 45 |
вызревание побегов винограда | 61 |
выкопка саженцев | 167 |
выход саженцев винограда | 103 |
выход черенков винограда | 104 |
генезис | 75 |
гетерозис | 76 |
гибрид | 82 |
гибрид межвидовой | 83 |
гибридизация | 81 |
гидробур | 51 |
глазки угловые | 19 |
глазок | 18 |
глубина посадки саженцев винограда | 197 |
глубина посадки черенков винограда | 197 |
голова куста винограда | 8 |
гребень | 31 |
гроздь винограда | 30 |
диафрагма | 24 |
длина обрезки | 203 |
жидкость бордосская | 228 |
закалка привитых черенков винограда | 160 |
засухоустойчивость | 44 |
звено плодовое | 17 |
зрелость винограда полная | 57 |
зрелость винограда техническая | 56 |
иммунитет | 40 |
инцухт | 84 |
калибровка черенков винограда | 134 |
каллюс | 131 |
камбий | 25 |
камера винограда стратификационная | 90 |
каркас для упаковывания привитых черенков винограда | 164 |
кастрация цветка | 80 |
катавлак | 173 |
катаровка | 200 |
кильчевание | 196 |
кисточка | 33 |
классификация сортов | 85 |
клейстогамия | 77 |
клон | 86 |
клон винограда безвирусный | 87 |
кожица | 35 |
коллекция ампелографическая | 71 |
кольцевание | 209 |
комбинация привойно-подвойная | 126 |
комплекс винограда прививочный | 89 |
конец базальный | 130 |
кондиции | 58 |
консервация привитых черенков винограда | 163 |
копулировка | 152 |
копулировка простая | 153 |
копулировка улучшенная | 154 |
коэффициент плодоносности | 54 |
коэффициент плодоношения | 55 |
культура тканей | 174 |
культура винограда корнесобственная | 177 |
культура винограда неукрывная | 179 |
культура винограда полуукрывная | 181 |
культура винограда привитая | 178 |
культура винограда укрывная | 180 |
куст винограда | 2 |
куст винограда маточный | 93 |
материал винограда посадочный | 110 |
маточник винограда | 92 |
маточник винограда безвирусный | 96 |
маточник винограда интенсивный | 97 |
маточник винограда клоновый | 98 |
маточник винограда первичного отбора | 99 |
маточник подвойных лоз | 94 |
маточник привойных лоз | 95 |
междоузлие побега винограда | 23 |
междурядье | 194 |
милдью | 222 |
морозоустойчивость | 42 |
нагрузка глазками | 204 |
нагрузка куста винограда оптимальная | 207 |
нагрузка побегами | 205 |
нагрузка урожаем | 206 |
некроз винограда | 224 |
несовместимость привоя и подвоя винограда | 128 |
обломка побегов | 217 |
обрезка куста винограда | 202 |
одревеснение побегов винограда | 62 |
ожоги винограда | 227 |
оидиум | 223 |
околоплодник | 34 |
окраска ягоды винограда | 37 |
окулировка винограда | 155 |
окулировка винограда в приклад | 156 |
окулировка винограда в Т-образный разрез | 157 |
окучивание черенков винограда | 166 |
окучивание саженцев винограда | 166 |
омоложение кустов | 230 |
операции с зелеными частями куста | 215 |
опыление дополнительное | 213 |
опыление искусственное | 214 |
орган винограда генеративный | 27 |
ослепление глазков черенков винограда | 175 |
отводка винограда | 170 |
отводка винограда воздушная | 172 |
отводка винограда китайская | 171 |
парафинирование черенков винограда | 161 |
парафинирование саженцев винограда | 161 |
пасынкование | 219 |
пергола | 191 |
период винограда вегетационный | 38 |
перегрузка куста винограда | 208 |
планирование урожая | 201 |
плантаж | 192 |
пластичность | 39 |
плач винограда | 69 |
плодоножка | 32 |
плодоносность эмбриональная | 63 |
плотность посадки | 193 |
площадь питания куста винограда | 52 |
побег винограда | 9 |
побег винограда жирующий | 13 |
побег винограда плодовый | 10 |
побег винограда плодоносный | 11 |
побег винограда порослевый | 12 |
подвой винограда | 124 |
подвязка | 210 |
подвязка "зеленая" | 212 |
подвязка сухая | 211 |
подготовка подвоя винограда предпрививочная | 132 |
подготовка привоя винограда предпрививочная | 133 |
показатели качества посадочного материала винограда | 112 |
покой куста винограда | 65 |
покой куста винограда вынужденный | 66 |
покой куста винограда глубокий | 67 |
посадочный материал винограда безвирусный | 111 |
почки замещающие | 20 |
прививка | 123 |
прививка винограда боковая | 140 |
прививка винограда "в расщеп" | 139 |
прививка винограда за кору | 141 |
прививка винограда "зеленая" | 142 |
прививка винограда клином | 150 |
прививка винограда машинная | 145 |
прививка винограда на месте произрастания | 143 |
прививка винограда на металлические скобки | 151 |
прививка винограда на шип | 146 |
прививка винограда настольная | 144 |
прививка винограда омегообразная | 147 |
прививка винограда ручная | 148 |
прививка винограда шпилькой | 149 |
привой винограда | 125 |
прикопка саженцев винограда | 169 |
прищипывание побегов | 216 |
прирост годичный | 64 |
продуктивность виноградника | 232 |
продуктивность листьев | 233 |
продуктивность побега винограда | 234 |
продуктивность сорта | 235 |
пятка | 129 |
размножение винограда | 107 |
размножение винограда вегетативное | 109 |
размножение винограда генеративное | 108 |
растение винограда | 1 |
растения материнские | 79 |
расстояние межкустовое | 195 |
регенерация винограда | 68 |
рожок | 15 |
рукава | 14 |
саженец винограда | 116 |
саженец винограда вегетирующий | 122 |
саженец винограда двулетний | 118 |
саженец винограда корнесобственный | 119 |
саженец винограда однолетний | 117 |
саженец винограда привитой | 120 |
саженец винограда с готовым подвойным штамбом | 121 |
сахаристость ягод | 59 |
севооборот виноградной школки | 101 |
селекция клоновая | 72 |
селекция массовая | 73 |
селекция фитосанитарная | 74 |
сила роста куста винограда | 5 |
система ведения кустов | 182 |
сорт винограда ампелографический | 88 |
сортировка привитых черенков винограда | 137 |
сортировка саженцев винограда | 168 |
соцветие винограда | 28 |
спайка винограда | 159 |
спящие почки | 21 |
срез на черную головку | 231 |
стратификация верхушек подвойных черенков винограда | 135 |
стратификация привитых черенков винограда | 136 |
сучок замещения | 16 |
температуры зимнего периода критические | 41 |
транспортабельность винограда | 60 |
увяливание винограда | 229 |
удобрение "зеленое" | 220 |
узел побега винограда | 22 |
укоренение | 165 |
урожай биологический | 236 |
урожай производственный | 237 |
урожай хозяйственный | 238 |
усик | 26 |
установка вакуум-инфильтрационная | 91 |
форма куста винограда | 4 |
форма куста винограда веерная | 185 |
форма куста винограда головчатая | 186 |
форма куста винограда двусторонняя | 188 |
форма куста винограда кордонная | 187 |
форма куста винограда односторонняя | 188 |
форма куста винограда полувеерная | 189 |
форма куста винограда чашевидная | 190 |
форма куста винограда штамбовая | 184 |
формирование куста винограда | 183 |
хазмогамия | 78 |
хлороз | 225 |
хлороз карбонатный | 226 |
холодостойкость | 43 |
чеканка | 218 |
черенок винограда | 113 |
черенок винограда привитой | 114 |
черенок винограда привитый | 115 |
школка виноградная | 100 |
шпалера | 198 |
шпалера двухплоскостная | 53 |
штамб куста винограда | 7 |
штамб куста винограда подземный | 6 |
якорь | 199 |