ГОСТ 6687.7-88 - Напитки безалкогольные и квасы. Метод определения спирта

ГОСТ 6687.7-88

Группа Н79

ОКП 9109

Дата введения 1989-07-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным агропромышленным комитетом СССР

РАЗРАБОТЧИКИ

Л.В.Судникович; В.А.Поляков, канд. биол. наук; Л.Н.Беневоленская; А.В.Орещенко, канд. техн. наук; Н.А.Погорская

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 30.05.88 N 1535

3. Срок первой проверки - IV квартал 1992 г. Периодичность проверки - 5 лет

4. ВЗАМЕН ГОСТ 6687.7-75

5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД, на который дана ссылка	Номер пункта, подпункта
ГОСТ 2652-78	2
ГОСТ 3145-84	2
ГОСТ 4204-77	2
ГОСТ 4328-77	2
ГОСТ 6687.0-86	1.1
ГОСТ 6687.2-90	3.1; 3.2; 3.3; 3.4; 4.1
ГОСТ 6709-72	2
ГОСТ 12026-76	2
ГОСТ 22524-77	2
ГОСТ 24104-88	2
ГОСТ 25336-82	2
ГОСТ 25794.1-83	2
ГОСТ 28498-90	2

6. Ограничение срока действия снято по протоколу N 3-93 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93)

7. ПЕРЕИЗДАНИЕ

Настоящий стандарт распространяется на напитки безалкогольные и квасы и устанавливает дистилляционный метод определения массовой доли спирта.

1. Методы отбора проб

1.1. Отбор проб - по ГОСТ 6687.0.

2. Аппаратура, материалы, реактивы

Весы лабораторные общего назначения с наибольшим пределом взвешивания 1000 г, 3-го класса точности по ГОСТ 24104.

Весы лабораторные общего назначения с наибольшим пределом взвешивания 200 г, 2-го класса точности по ГОСТ 24104.

Баня водяная.

Термометр ТЛ-2 1-Б2 или ТЛ-5 2-Б2 по ГОСТ 28498, или термометр ТТ П 4 1 160 или ТТ П 2 1 160 по ГОСТ 28498.

Воронка В-56 или В-75, или В-100 по ГОСТ 25336.

Колба П-1, 1-2-250 или П-1, П-2-500 по ГОСТ 25336.

Холодильник ХПГ-3 или ХШ-3 по ГОСТ 25336.

Каплеуловитель КО-14/23-60 или КО-60 по ГОСТ 25336.

Пикнометр ПЖ2-50 или ПЖ3-1-50, или ПЖ3-2-50 по ГОСТ 22524, или типа "Рейшауэра" со стеклянными капиллярными воронками для наполнения.

Калия бихромат по ГОСТ 2652.

Кислота серная по ГОСТ 4204.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Бумага лакмусовая или универсальная индикаторная.

Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, х.ч. раствор с (NaOH)=1 моль/дм по ГОСТ 25794.1.

Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.

Аппарат универсальный для встряхивания жидкости в колбах и пробирках типа АВУ или других типов, обеспечивающих возможность встряхивания жидкости в бутылках.

Секундомер механический по НТД или часы с сигнальным устройством по ГОСТ 3145.

Допускается использовать другую мерную посуду и другие средства измерений, имеющие аналогичные метрологические характеристики.

3. Подготовка к испытанию

3.1. Приготовление хромовой смеси проводят в соответствии с ГОСТ 6687.2.

3.2. Освобождение кваса и безалкогольных напитков от двуокиси углерода проводят в соответствии с ГОСТ 6687.2.

Допускается применение универсального аппарата для встряхивания. Для этого колбу с квасом или безалкогольным напитком закрывают пробкой с одним отверстием, через которую пропущена тонкая трубка для выхода газа, и помещают в аппарат. Встряхивают в течение 20-30 мин.

3.3. Нейтрализацию кислот проводят в соответствии с ГОСТ 6687.2.

3.4. Калибровку пикнометра выполняют в соответствии с ГОСТ 6687.2.

4. Проведение испытания

4.1. Определение массовой доли спирта

В тарированную колбу помещают навеску кваса или безалкогольного напитка массой 100 г. Затем колбу соединяют с холодильником и отгоняют не менее объема жидкости в тарированную приемную колбу, в которую предварительно наливают 10 см дистиллированной воды.

После отгонки спирта к содержимому приемной колбы добавляют дистиллированную воду так, чтобы общая масса жидкости в колбе была 100 г, взбалтывают и устанавливают относительную плотность пикнометром, предварительно ополоснув его испытуемым раствором дистиллята.

Термостатирование, установку мениска и взвешивание пикнометра с раствором дистиллята проводят по ГОСТ 6687.2.

5. Обработка результатов

5.1. Относительную плотность раствора дистиллята () вычисляют до четвертого десятичного знака после запятой по формуле

где - масса пикнометра с испытуемым раствором дистиллята, г;

- масса пикнометра, г;

- масса пикнометра с дистиллированной водой, г.

5.2. Массовую долю спирта в квасах и безалкогольных напитках в процентах находят по относительной плотности соответствующего водно-спиртового раствора на основании данных таблицы, представленной в приложении.

5.3. За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое значение результатов двух параллельных определений и выражают целым числом с одним десятичным знаком после запятой.

5.4. Расхождение между результатами двух параллельных определений при доверительной вероятности =0,95 по абсолютной величине не должно превышать 0,05%.

5.5. Расхождение между результатами определений одной и той же пробы в разных лабораториях при доверительной вероятности =0,95 по абсолютной величине не должно превышать 0,09%.

ПРИЛОЖЕНИЕ (обязательное). ОТНОСИТЕЛЬНАЯ ПЛОТНОСТЬ ВОДНО-СПИРТОВОГО РАСТВОРА ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 20 °С

ПРИЛОЖЕНИЕ
Обязательное

Относительная плотность водно-спиртового раствора	Массовая доля спирта, %
1,0000	0,00
0,9999	0,05
8	11
7	16
6	21
5	27
4	32
3	37
2	43
1	48
0	53
0,9989	0,59
8	64
7	70
6	75
5	80
4	86
3	91
2	96
1	1,02
0	07
0,9979	1,12
0,9978	1,18
7	23
6	29
5	34
4	40
3	45
2	50
1	56
0	61
0,9969	67
8	72
7	78
6	83
5	88
4	94
3	1,99
2	2,05
1	11
0,9957	2,33
0,9956	2,39
5	44
4	50
3	56
2	61
1	67
0	72
0,9949	78
8	84
7	89
6	95
5	3,00
4	06
3	12
2	18
1	24
0	30
0,9939	35
8	41
7	47
6	53
5	59
4	64
3	70
0,9932	3,76
0,9931	3,82
0	88
0,9929	94
8	99
7	4,05
6	12
0,9925	4,18
4	24
3	30
2	36
1	42
0	48
0,9919	54
8	60
0	16
0,9959	22
8	28
4	84
3	90
2	96
1	5,02
0	09
0,9909	15
8	21
0,9907	5,28
6	34
5	40
4	46
3	53
2	59
1	65
0	72
0,9899	78
8	84
7	90
6	97
5	6,03
4	10
0,9893	6,16
2	23
1	29
0	36
0,9889	42
8	49
7	56
6	62
5	69
4	75
3	82
2	88
1	95
0,9880	7,01

ГОСТ 6687.7-88 Напитки безалкогольные и квасы. Метод определения спирта

ПРИЛОЖЕНИЕ (обязательное). ОТНОСИТЕЛЬНАЯ ПЛОТНОСТЬ ВОДНО-СПИРТОВОГО РАСТВОРА ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 20 °С

ГОСТ 6687.7-88
Напитки безалкогольные и квасы. Метод определения спирта