ГОСТ 23268.0-91
Группа Р19
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ВОДЫ МИНЕРАЛЬНЫЕ ПИТЬЕВЫЕ ЛЕЧЕБНЫЕ, ЛЕЧЕБНО-СТОЛОВЫЕ И ПРИРОДНЫЕ СТОЛОВЫЕ
Правила приемки и методы отбора проб
Drinking medicinal, medicinal-table and natural-table mineral waters. Rules of acceptance and sampling methods
ОКСТУ 9109
Дата введения 1992-07-01
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН научно-производственным объединением напитков и минеральных вод (НПО НМВ)
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Комитета стандартизации и метрологии СССР от 29.08.91 N 1402
3. ВЗАМЕН ГОСТ 23268.0-78
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка | Номер пункта |
ГОСТ 13273-88 | 1.7; 1.11 |
ГОСТ 18242-72 | 1.6 |
ГОСТ 18321-73 | 1.5 |
ГОСТ 18963-73 | 2.1 |
5. ПЕРЕИЗДАНИЕ
Настоящий стандарт распространяется на лечебные, лечебно-столовые и природные столовые питьевые минеральные воды, разливаемые в бутылки и железнодорожные цистерны, и устанавливает требования к приемке продукции и методы отбора проб.
1. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
1. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
1.1. Минеральные воды принимают партиями. Партией считают количество минеральной воды одного наименования, разлитое в бутылки одного типа и размера или железнодорожные цистерны, одной даты выпуска и оформленное одним документом о качестве.
1.2. Документ о качестве должен содержать:
наименование предприятия-изготовителя и его подчиненность или наименование предприятия-изготовителя, его подчиненность и товарный знак;
наименование минеральной воды;
результаты испытаний или подтверждение о соответствии качества продукции требованиям нормативно-технической документации;
для минеральной воды, разлитой в железнодорожные цистерны:
номер железнодорожного вагона (цистерны);
номер железнодорожной накладной;
объем транспортируемой воды;
дату наполнения;
для минеральной воды, разлитой в бутылки:
номинальный объем воды;
вид прокладки кронен-пробки;
дату выпуска;
номер бригады или номер браковщика;
размер партии.
1.3. В каждой партии определяют бактериологические и органолептические показатели, массовую концентрацию одного-двух основных ионов, двуокиси углерода, нитритов, нитратов и перманганатную окисляемость. В партии минеральной воды, разлитой в бутылки, также определяют объем воды и внешнее оформление бутылок. В неуглекислых водах, транспортируемых в железнодорожных цистернах, массовую концентрацию двуокиси углерода не определяют.
1.4. Для осуществления контроля качества минеральной воды пробы на анализ отбирают из каждой цистерны объемом не менее 4 дм
(из них не менее 2 дм для контроля санитарно-бактериологического состояния). Перед транспортированием воды анализ выполняет поставщик по пп.1.3, 1.10 и 1.11. После транспортирования потребитель выполняет анализ по п.1.3.
1.5. Для осуществления контроля качества готовой продукции (минеральной воды, разлитой в бутылки) от каждой партии отбирают выборку единиц продукции методом отбора наибольшей объективности "вслепую" по ГОСТ 18321.
1.6. В соответствии с требованиями ГОСТ 18242* устанавливают план контропя качества продукции.
_______________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 50779.71-99.
Тип плана контроля - одноступенчатый.
Вид контроля - нормальный.
Специальные уровни контроля: s2 - для оценки органолептических показателей, s4 - для других оцениваемых показателей при приемочном уровне дефектности AQL - 4,0.
Объем выборки устанавливают в зависимости от объема контролируемой партии.
Полный объем выборки подвергают контролю на соответствие требованиям нормативно-технической документации по внешнему виду и по внешнему оформлению бутылок.
Партию минеральной воды принимают, если число бутылок с водой, имеющих деформацию, разрывы, перекосы этикеток, естественный осадок солей в выборке, меньше или равно приемочному числу, и бракуют, если число дефектных бутылок больше или равно браковочному числу согласно требованиям табл.1.
Таблица 1
Объем партии воды, бутылки | Объем выборки, бутылки | Приемочное число | Браковочное число |
151 до 500 | 14 | 1 | 2 |
" 501 " 1200 | 20 | 2 | 3 |
" 1201 " 10000 | 32 | 3 | 4 |
" 10001 " 35000 | 50 | 5 | 6 |
" 35001 " 150000 | 80 | 7 | 8 |
1.7. Для проведения контроля соответствия объема воды, массовой доли двуокиси углерода, химических и бактериологических показателей готовой продукции требованиям ГОСТ 13273 и другой нормативно-технической документации из выборки по п.1.6 отбирают число бутылок согласно требованиям табл.2.
Таблица 2
Объем выборки, бутылки | Число бутылок из выборки для определения | |||
объема воды в бутылках | массовой доли двуокиси углерода | химических показателей | бактериологических показателей | |
14 | 10 | 2 | 4 | 2 |
20 | 10 | 4 | 4 | 2 |
32 | 10 | 10 | 4 | 8 |
50 | 20 | 10 | 8 | 12 |
80 | 30 | 20 | 12 | 18 |
Из выборки объемом 14 бутылок контроль химических показателей осуществляют после определения объема воды в бутылках.
1.8. Для проведения органолептической оценки отбор единиц продукции в выборку проводят согласно требованиям табл.3.
Таблица 3
Объем партии, бутылки | Объем выборки, бутылки |
От 151 до 1200 | 5 |
" 1201 " 10000 | 8 |
" 10001 " 35000 | 8 |
" 35001 " 150000 | 13 |
1.9. При получении неудовлетворительных результатов испытаний хотя бы по одному из показателей, на которые не установлены приемочные и браковочные числа, партию бракуют.
1.10. Краткий химический анализ минеральной воды, включающий определение основных ионов и минерализации, проводят с периодичностью не реже одного раза в квартал для вод глубокого формирования (более 100 м) и ежемесячно для вод неглубокой циркуляции (до 100 м) в объеме выборки по п.1.7.
1.11. Полный химический анализ минеральной воды, включающий определение компонентов по ГОСТ 13273 и другой нормативно-технической документации, проводят с периодичностью не реже одного раза в год. При этом выборку, указанную в п.1.7, увеличивают на 10 бутылок.
1.12. Анализ минеральной воды по п.1.10 и 1.11 выполняют в институтах курортологии и физиотерапии, на гидрогеологических станциях курортов профсоюзов или в специализированных гидрохимических лабораториях другой организации.
2. ОТБОР ПРОБ
2.1. Отбор проб минеральной воды из цистерны осуществляют посредством штуцера для слива и налива воды или крана для отбора проб. Отбор проб минеральной воды на санитарно-бактериологический анализ проводят в соответствии с требованиями ГОСТ 18963 и санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.
2.2. Контроль химических показателей проводят из усредненной пробы. Усредненную пробу готовят в чистой колбе, вместимостью 2000 см, сливая в нее минеральную воду не менее чем из 4 бутылок, взятых из выборки по п.1.7.