ГОСТ 12494-77
Коньяки (бренди), поставляемые для экспорта. Технические условия

ГОСТ 12494-77
Группа Н74

     
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КОНЬЯКИ (БРЕНДИ), ПОСТАВЛЯЕМЫЕ ДЛЯ ЭКСПОРТА

     
Технические условия

     
Cognacs (brandy) for export.
Specifications

Дата введения 1978-01-01

ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 8 апреля 1977 г. N 877

ПРОВЕРЕН в 1992 г. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 27.10.92 N 1460

ВЗАМЕН ГОСТ 12494-67

Издание с Изменением N 1, утвержденным в августе 1983 г. (ИУС 12-83)


Настоящий стандарт распространяется на коньяк (бренди), представляющий собой алкогольный напиток со специфическим букетом и вкусом, приготовленный из выдержанного коньячного спирта и поставляемый на экспорт.

Стандарт соответствует СТ СЭВ 1732-79 в части, касающейся технических требований.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

1. АССОРТИМЕНТ

1. АССОРТИМЕНТ

1.1. Коньяки (бренди) в зависимости от качества и сроков выдержки коньячных спиртов выпускают ординарные и марочные.

Ординарные коньяки имеют следующие наименования по маркам:

коньяки "три звездочки";

коньяки "четыре звездочки";

коньяки "пять звездочек";

коньяки специальных наименований.

Марочные коньяки (бренди) выпускают следующих наименований по группам:

KB - коньяки выдержанные;

КВВК - коньяки выдержанные высшего качества;

КС - коньяки старые.

Марочные коньяки имеют собственные наименования.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1. Коньяки (бренди) должны быть приготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям, с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

2.2. По органолептическим показателям коньяки (бренди) должны соответствовать требованиям, указанным в табл.1.

Таблица 1

Наименование показателя	Характеристика
Прозрачность	Прозрачность без осадка и посторонних включений
Цвет	От светло-золотистого до светло-коричневого с золотистым оттенком
Вкус и букет	Характерный для коньяка данного типа без постороннего привкуса и запаха

2.3. По крепости (содержанию этанола) и массовой концентрации сахара коньяки (бренди) должны соответствовать нормам, указанным в табл.2.

Таблица 2

Наименование показателя	Норма для коньяков (бренди)
	ординарных				марочных
	"три звез- дочки"	"четыре звез- дочки"	"пять звез- дочек"	специаль- ных наиме- нований	KB	КВВК	КС
Крепость, %	40	41	42	40	40-42	40-45	40-57
Массовая концентрация сахара в пересчете на инвертный, г/дм	15	15	15	15	5-12	5-25	5-20

Примечания:

1. Допускается изменять крепость (содержание этанола) в коньяках (бренди) в соответствии с требованиями заказа-наряда внешнеторгового объединения.

2. В коньяках (бренди), разлитых в бутылки, допускается отклонение от норм: по крепости ±0,3%; по массовой концентрации сахара ±2 г/дм.


(Измененная редакция, Изм. N 1).

2.4. По физико-химическим показателям коньяки должны соответствовать следующим нормам:

объемная доля метанола, %, не более - 0,1;

массовая концентрация меди, мг/дм, не более - 5;

массовая концентрация железа, мг/дм, не более - 1.

(Введен дополнительно, Изм. N 1).

3. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

3.1. Правила приемки - по ГОСТ 14137-74*.
________________
* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51144-98.

4. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

4.1. Методы отбора проб - по ГОСТ 14137-74*.
______________
* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51144-98.

4.2. Для проверки качества коньяка (бренди), предназначенного для экспорта, применяют методы испытаний по ГОСТ 13191-73*, ГОСТ 13192-73, ГОСТ 13194-74, ГОСТ 13195-73, ГОСТ 26928-86, ГОСТ 26931-86.
_______________
* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51653-2000.

5. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

5.1. Коньяки (бренди) разливают в новые бутылки в соответствии с требованиями заказа-наряда внешнеторгового объединения.

5.2. Розлив коньяков в бутылки производят по объему и по уровню.

При розливе по объему предельные отклонения для отдельной бутылки в кубических сантиметрах от номинальной вместимости при температуре 20 °С допускаются:
±5 - при вместимости бутылки 750 см

±4 " " " 500 "

±3 " " " 250-380 "

При розливе по уровню бутылки заполняют от половины высоты горла до двух третей, считая от верхнего края венчика бутылки.

5.3. Укупоривание бутылок с коньяками (бренди) производят корковыми пробками по ГОСТ 5541-2002, комбинированными корковыми пробками, алюминиевыми навинчивающимися перфорированными колпачками с отрывным кольцом, полиэтиленовыми пробками.

На корковую, комбинированную корковую и полиэтиленовую пробки надевают металлический или пластмассовый колпачок.

5.2-5.3. (Измененная редакция, Изм. N 1).

5.4. Бутылки с коньяком (бренди) оформляют этикеткой, кольереткой, ярлыком и таможенными бандеролями.

Правила оформления и образцы этикеток, кольереток, ярлыков, таможенных бандеролей устанавливают в заказе-наряде внешнеторгового объединения.

5.5. Бутылки с коньяком (бренди) упаковывают в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516-86 и ГОСТ 22702-96.

Допускается по согласованию с внешнеторговым объединением упаковка в другие ящики из гофрированного картона, обеспечивающие сохранность продукции. Упаковывание производят в соответствии с требованиями заказа-наряда внешнеторгового объединения.

5.6. Каждый ящик из гофрированного картона должен иметь транспортную маркировку. Основные и дополнительные надписи должны соответствовать требованиям заказа-наряда внешнеторгового объединения.

Манипуляционные знаки "Верх", "Хрупкое. Осторожно", "Беречь от влаги" должны соответствовать требованиям ГОСТ 14192-96.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

5.7. Коньяки перевозят всеми видами транспорта в крытых, чистых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок пищевых грузов, действующими на соответствующих видах транспорта.

5.8. Упакованные в ящики бутылки с коньяком (бренди) должны храниться в сухих помещениях.